CONFCOMMERCIO PRESENTA L’OPERAZIONE “GUSTO GHI8”
Patata ed olio siracusani, salsiccia di Palazzolo Acreide, pomodoro “ciliegino” di Pachino, mandorla di Avola: sono alcune delle eccellenze alimentari siracusane che costituiscono il… piatto forte dello speciale menù che la Fip, Federazione italiana pizzaioli aderente alla Confcommercio  Siracusa, ha messo a punto in vista dell’ormai imminente G8 Ambiente. L’operazione ‘’Gusto Ghi8’’ , come è stata ribattezzata, e’ stata presentata ufficialmente ieri sera alla stampa nel corso di un incontro al quale hanno preso parte, tra gli altri, il presidente di Confcommercio Siracusa Roberto Mazza ed il responsabile provinciale della Fip Emanuele Sabatino.
Lo speciale menù fa leva (non a caso…) su otto pizze – sette salate ed una dolce – che già nella denominazione evocano le principali fonti di energia rinnovabile o sono comunque ancorate ai luoghi che ospiteranno o faranno da sfondo al G8 Ambiente. Così c’è la pizza Eolo ma anche la Maniace o la Spicchi di sole, passando per la Akrai, la Plemmirio, l’Aretusa, la Dionisio e finendo alla Stefania, evidente omaggio al ministro dell’Ambiente Stefania Prestigiacomo. Il filo conduttore unico è rappresentato dall’utilizzo di prodotti tipici siracusani con qualche incursione, soprattutto per quel che riguarda i formaggi, anche in altre aree di nobili produzioni della Sicilia (come il ragusano dop o la ‘vastedda’’ del Belice).
All’operazione ‘’Gusto Ghi8’’, che scatterà ufficialmente martedì 14,  parteciperanno alcune decine di pizzerie – le adesioni sono in progressione giorno dopo giorno – dislocate non solo nel territorio del capoluogo ma dell’intera provincia. I locali convenzionati saranno riconoscibili da una vetrofania. Il progetto fa leva sulla condivisione, tra gli chef dei locali coinvolti, di un vero e proprio “protocollo” relativo alle materie prime da impiegare ed alle modalità di lavorazione.
“Il G8 Ambiente rappresenta oltre che un importantissimo momento di dialogo e di confronto su temi che sono ai primi posti dell’agenda politica di ogni Paese – ha commentato il presidente di Confcommercio Roberto Mazza – anche un eccezionale veicolo di promozione per l’immagine di Siracusa nel mondo. Ed è proprio in quest’ottica che Confcommercio, con questa così come con le altre iniziative già messe in cantiere per l’appuntamento del 22-24 aprile, ha voluto ancora una volta essere attore e non semplice spettatore”.
“Nelle pizze che abbiamo proposto per questo speciale menù – ha infine spiegato Emanuele Sabatino – abbiamo voluto sperimentare anche accostamenti di sapori apparentemente arditi ma che trovano invece la loro logica nella versatilità che molti alimenti hanno nel combinarsi tra di loro. Questo menù è anche il nostro modo per voler ricordare a tutti che la terra, il mare, la natura in genere, con la generosità ed la varietà dei prodotti che ofrono, rappresentano un autentico patrimonio che l’uomo ha il dovere di preservare e valorizzare”.

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